enter
logo2

咖啡解密#4 | ILIFA非洲象果醇香咖啡的「非洲象果」是什麼?

相信喝過ILIFA非洲象果醇香咖啡的大家對於其有的濃濃甜奶香印象深刻。咖啡呈現的是一股異國風情、果香的香氣,讓人聯想到非洲日落時的草原,帶有濃厚的奶香和一絲花香甜味,與濃郁的咖啡本質完美融合。

 

但大家對品名中的「非洲象果」或許有些疑問:非洲象果究竟是什麼?長什麼樣子?非洲象果和一般的橡果有關係嗎?和大象又有什麼關聯?

 

這篇我們就來看看非洲象果的真面貌。

 

1. 南非酒品之光:Amarula奶酒

2. 非洲象果始於馬魯拉果實

3. 非洲傳說、節慶,以及幫助採收的非洲象群

 

南非酒品之光:Amarula奶酒

非洲象果的原文是Amarula,是南非的一款著名、有著遠久歷史的奶酒飲品名稱,而這款飲品的主要原料就是marula fruit,又稱為馬魯拉果實。馬魯拉果實經過蒸餾後,在法國橡木桶中陳釀兩年,在與厚奶油混合,創造出Amarula特有的甜奶香味和順滑口感。

 

南非的第一瓶Amarula於1983年開始銷售(圖:Amarula官網)

 

Amarula的特殊甜香口感讓它不只是非洲和南美洲許多酒吧的甜寵兒,成為現代調酒菜單上的主要調料之一,也是非洲許多製成食品的非酒精配料,讓市場上逐漸出現Amarula巧克力、Amarula提拉米蘇,甚至Amarula烤雞等選擇。

 

 

非洲象果始於馬魯拉果實

想採收馬魯拉果實,只能在炎熱的夏季高峰時,到非洲赤道周邊地區的平原上找尋馬魯拉樹。神奇的是,馬魯拉樹會選擇生長的地方,所以它不能被栽培,都是野生的。

 

馬魯拉果實的外表是橢圓形的,有如小李子般大小,成熟後呈亮黃色,具有堅硬的外皮,裡面是纖維狀的白色果肉。馬魯拉果實含有比一般柑橘類多四倍的維生素C,是一種多汁的水果,帶有柑橘的酸味以及奶油、堅果的口感。

 

亮黃色、有著堅硬外皮和白色果肉的馬魯拉果實(圖:Pete & Sue)

 

 

非洲傳說、節慶,以及幫助採收的非洲象群

與中華歷史文化相似,非洲文化也喜歡用說民間傳說的方式來記錄歷史和呈現哲學理論。說故事一直都是非洲人生活的核心,而馬魯拉樹作為幾個引人入勝傳說的源頭,已成為古老非洲文化的一部分。在每個故事裡,馬魯拉樹都扮演著神聖、睿智和細膩的角色代表。因此,非洲人從古至今敬畏著馬魯拉樹,各個國家也取不同的名稱稱呼它們。

 

野生的馬魯拉樹通常枝葉茂密(圖:Aurum Africa)

 

馬魯拉樹最大的特色,不外就是「大象最愛的樹」。在馬魯拉果實成熟的夏季,果實的香氣充滿空氣時,非洲象群會冒著炎熱的天氣、長途跋涉地前來享用馬魯拉果實,所以馬魯拉樹也被當地人稱為「大象樹」。

大象最愛的樹(圖:Ingwelala)

 

一旦發現象群開始規律性地移動,就是果實可以採收的信號。當地人會等大象舉起象鼻以示同意後,再小心翼翼地手工採摘果實,並確保有足夠的果實給大象食用。

 

非洲民間傳說還將馬魯拉樹稱為「婚姻樹」,因為當地人視它為一個美麗自然的婚禮造景物,而且據說它還具有春藥特性,在非洲部落生育儀式中扮演著重要的角色。

 

馬魯拉果實在夏季成熟時,恰逢南部非洲許多地區舉行盛大慶典。例如,在史瓦帝尼,每年都會在國王的皇家住所舉辦馬魯拉節(marula festival)(圖:Eswatini Daily News)


 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理