蜂蜜煮食#1 | 一鍋煎蜜蒜鮭魚
這道一鍋煮鮭魚料理外皮酥脆、鹹香而不膩,蜂蜜醬汁帶有檸檬清香。只需20分鐘即可完成,適合繁忙工作日的晚餐。
分類:主食
所需時間:約20分鐘
份量:4人份
熱量:一份約340大卡
推薦使用蜂蜜:ILIFA南非珍花蜂蜜
食材:
- 4塊帶皮深海鮭魚,每塊約1/2磅或250克
- 適量鹽和胡椒,調味用
- 適量紅椒粉(可不加)
- 2湯匙奶油(可用橄欖油或其他健康油替代)
- 4瓣大蒜,切碎或剁碎
- 4湯匙ILIFA珍花蜂蜜(可用其他純蜂蜜替代)
- 適量開水
- 2茶匙醬油
- 1顆檸檬切半,擠出半顆檸檬汁備用,另外半顆切片
器具:
不沾平底鍋
*在開始烹調之前,先用紙巾將鮭魚塊擦乾,去除多餘的水分。這樣煎出來鮭魚外皮才會變得酥脆。
一、在鮭魚塊上撒上適量的鹽、胡椒和紅椒粉(可不加),輕輕按摩讓調味料入味。
二、不沾平底鍋內加入奶油,用中高火將奶油融化後,皮面向下放入鮭魚塊,煎3-4分鐘或直到金黃色,然後翻面再煎2-3分鐘。煎的時候可用鍋鏟輕輕按壓鮭魚,讓鮭魚充分與鍋面接觸。
三、從鍋中取出煎好的鮭魚塊,留下奶油和鮭魚油,接著轉中火,鍋中加入大蒜、醬油、蜂蜜、半顆檸檬汁和適量開水防止燒焦,攪拌幾分鐘至濃稠。
四、將煮好的鮭魚塊放回鍋中,讓鮭魚塊每面都均勻的裹上濃稠醬汁,再加入另外半顆檸檬片,關火用餘溫稍微煮一下後就可以起鍋了。