蜂蜜煮食#1 | 一鍋煎蜜蒜鮭魚
這道一鍋煮鮭魚料理外皮酥脆、鹹香而不膩，蜂蜜醬汁帶有檸檬清香。只需20分鐘即可完成，適合繁忙工作日的晚餐。
分類：主食
所需時間：約20分鐘
份量：4人份
熱量：一份約340大卡
推薦使用蜂蜜：ILIFA南非珍花蜂蜜
食材：
- 4塊帶皮深海鮭魚，每塊約1/2磅或250克
- 適量鹽和胡椒，調味用
- 適量紅椒粉（可不加）
- 2湯匙奶油（可用橄欖油或其他健康油替代）
- 4瓣大蒜，切碎或剁碎
- 4湯匙ILIFA珍花蜂蜜（可用其他純蜂蜜替代）
- 適量開水
- 2茶匙醬油
- 1顆檸檬切半，擠出半顆檸檬汁備用，另外半顆切片
器具：
不沾平底鍋
＊在開始烹調之前，先用紙巾將鮭魚塊擦乾，去除多餘的水分。這樣煎出來鮭魚外皮才會變得酥脆。
一、在鮭魚塊上撒上適量的鹽、胡椒和紅椒粉（可不加），輕輕按摩讓調味料入味。
二、不沾平底鍋內加入奶油，用中高火將奶油融化後，皮面向下放入鮭魚塊，煎3-4分鐘或直到金黃色，然後翻面再煎2-3分鐘。煎的時候可用鍋鏟輕輕按壓鮭魚，讓鮭魚充分與鍋面接觸。
三、從鍋中取出煎好的鮭魚塊，留下奶油和鮭魚油，接著轉中火，鍋中加入大蒜、醬油、蜂蜜、半顆檸檬汁和適量開水防止燒焦，攪拌幾分鐘至濃稠。
四、將煮好的鮭魚塊放回鍋中，讓鮭魚塊每面都均勻的裹上濃稠醬汁，再加入另外半顆檸檬片，關火用餘溫稍微煮一下後就可以起鍋了。
