南非日誌#7 | 南非國寶茶：全世界只在南非才能找到的寶物
南非國寶茶（Rooibos Tea），又名博士茶，近幾年在飲品市場迅速竄紅，更通過歐盟委員會認證，取得原產地名稱保護，商業價值也因此水漲船高。ILIFA團隊也親自走訪過國寶茶產地並拜訪南非最大的國寶茶處理廠，今天就來和大家聊聊國寶茶的背景以及經濟效益。
南非國寶茶(Rooibos)意思為「紅色灌木」，是以一種名為Aspalathus linearis的植物針葉製作而成。從18世紀記載生產方式，至今都仍保持相同原始的製造方式，南非當地人視為延壽健身的天然聖品。國寶茶只會生長在南非西開普敦的Cederberg山區，即使是其他國家嘗試種植都以失敗告終，因此國寶茶的產量有限。
國寶茶富有天然營養，不含咖啡因，近幾年成為飲品市場新寵兒。每年12月，是開普頓農民收成國寶茶葉的季節，國寶茶有個特點，氣候越惡劣長得越好，因應生長環境，根必須往下扎深，因此吸取大量礦物質。
南非國寶茶主要有國寶綠茶、國寶紅茶及蜜樹茶。差異就在「製造過程」中，國寶紅茶有「發酵過」，而國寶綠茶「未發酵過」。國寶綠茶在收割後停止立即蒸、加熱、乾燥的過程，以防止許多有價值的營養素在此過程中消失。南非蜜樹茶含有一種成份－松醇。松醇主要來源於松樹，除了有止咳化痰的好處外，松醇還適合關注血糖人士使用。味道方面國寶紅茶茶味香濃，國寶綠茶清香。 國寶綠茶因無經發酵，抗氧化功效較強，修復皮膚能力較高。
國寶茶工廠實驗室中部發酵程度與粗細的國寶茶樣品（圖：ILIFASHOP)
南非國寶茶「Rooibos」及「Red Bush」於2021年通過歐盟執委會審查，取得歐盟原產地名稱(Protected Designation of Origin,PDO)註冊，為非洲第一項獲得歐盟原產地名稱保護的食品。
依註冊內容，「Rooibos」及「Red Bush」僅限使用於百分之百自南非北開普省及西開普省特定地區栽種的灌木植物所烘培的茶葉。歐盟駐南非大使Dr. Riina Kionka表示透過地理標示制度的保護，將能提升該地區食品的獨特競爭力。此外，南非國寶茶協會認為取得歐盟PDO註冊對國寶茶產業及南非而言是一大勝利，有助該產業的永續發展。
南非最大國寶茶處理廠（圖：ILIFASHOP)
國寶茶處理廠運送車（圖：ILIFASHOP)
簡述國寶茶特點如下：
-零咖啡因
-含高效抗氧化物及豐富礦物質
-100%有機
-無基因改造
-沒有化學成份及人工添加劑
-適合糖尿病患者及素食人士
天然生長的國寶茶灌木原貌（圖：ILIFASHOP)
曬乾的紅色灌木（圖：ILIFASHOP)
研磨過濾處理後的國寶茶葉（圖：ILIFASHOP)
南非國寶茶無論冷飲熱飲皆可，而且不會損害其營養價值。
熱飲：
以300cc左右的熱水沖泡國寶茶茶包
煮沸後，再以小火加熱，最好至少10分鐘，以便充分釋放當中的抗氧化物和礦物質。
冷飲：
可以選擇加入冰塊，或置於冰箱冷藏後飲用，冷藏後也可以再加熱，完全無損其味道。
其他創意方法：
- 可隨意加入糖、牛奶、蜂蜜或水果，製作成各種充滿個人風味的飲品，也可以發揮巧思，配搭蘋果汁、檸檬汁等混合成創意十足的飲品。
- 加入雪糕做成 rooibos 奶昔。
- 用於烹調菜色時的調味，甚至可以用來煲湯，取3至4包南非國寶茶，加入雞湯或排骨湯一起燉煮，烹調後的湯頭會有一股淡淡清香美味。
好喝的蜂蜜國寶茶拿鐵！（推薦使用ILIFA南非珍花蜂蜜搭配）
