咖啡解密#3 | 南非工藝咖啡烘焙第二彈！約翰尼斯堡咖啡店介紹
上次我們談到南非的著名咖啡烘焙城市開普敦，也介紹了開普敦和周邊地區的最佳咖啡店（延伸閱讀：<咖啡解密#1> 南非的咖啡烘焙很有名？開普敦工藝咖啡店推薦！）。但南非也不是只有開普敦，南非較北邊的另一個國際大都會「約翰尼斯堡」也有不少著名的工藝烘焙咖啡店。
7. #AfricaBlackRoastery&EspressoBar
你應該有聽過約翰尼斯堡（也被當地人稱為「喬茲」（Jozi）或「約堡」（Joburg）），因為他是南非最大的國際城市，也是非洲南部最大的經濟中心。到約翰尼斯堡的遊客都會覺得這城市的天際線很獨特，是將老舊和現代感十足的建築融合在一起，反映出城市裡歷史悠久的社區與繁忙的商業區間的和諧共存，雖然看似雜亂，但充滿了歷史和現代人各種生活痕跡。約翰尼斯堡的多元居民構成代表著現代南非多元文化的融合，街道地圖分割成一塊一塊的文化拼圖，而且擁有數不清的博物館、畫廊和劇院，讓這城市有股濃濃的藝術氣息。再加上約堡人活潑、不斷改變的生活方式，讓駐在這城市的咖啡店也有著充滿活力的藝術氛圍。
如同很多城市，約翰尼斯堡的餐飲業也受到了COVID-19疫情的嚴重影響，讓一些標誌性咖啡店（如Newton區的Craft Coffee和Parkmore區的Coffee Exchange）不幸地結束了營業，但約翰尼斯堡還是有一些居民喜愛的咖啡店屹立不倒（而且還有一些在擴張）。ILIFASHOP推薦以下位於約翰尼斯堡的獨特咖啡店，有機會到南非旅遊的咖啡朋友們絕對不能錯過！
Father Coffee是2020年Coffee Magazine Awards的南非年度咖啡烘焙得主。「Father Coffee」這個名字是由其中一位創辦人亂取的，但就是因為這樣，很多顧客就莫名其妙地被吸引去嘗試。店內綠意盎然、豐富又時尚的木板牆內裝和戶外區域的時尚設置，還有咖啡師們烘焙和沖泡出的高質量咖啡，很快就將那些被店名吸引去的新顧客變成主顧。Father Coffee於2013年非洲日（5月25日）開業，旨在推動城市的咖啡文化。
『那時在城市裡很難找到真正好的特色咖啡。我們想要實現的是創建一個可以被國際舞台發現的品牌。』Father Coffee的業務合作夥伴維登解釋。
他們的招牌之一是對傳統濃縮咖啡混合的現代詮釋，具有出色的酒體，適度的酸度和風味。Father Coffee優先考慮季節性——與新鮮豐收一起工作，同時保持一致性。
圖：Father Cafe
圖：SAS-Mag.com
The Perfect Cup是約翰尼斯堡最古老的咖啡烘焙坊之一，提供風味咖啡、混合咖啡和單品咖啡。這家以社區為本的咖啡店在80年代開始時稱為San Francisco Coffee Roastery，之後又改名為The Galaxy，1996年才改名為現在的The Perfect Cup。該店多年來一直保持著相同的烘焙和混合配方，甚至到今天還在使用80年代開店時的同一台烘焙機。它專注於流動床咖啡烘焙機，相比流行的桶式烘焙機，能為咖啡提供更平滑和清潔的風味。The Perfect Cup的招牌是烏干達深烘焙咖啡豆。
The Perfect Cup也是一家親子友善店家，設有兒童室，且每週舉辦兩次親子同樂會。咖啡店空間還常常舉辦當地藝術活動，如每星期六都有的爵士樂和與咖啡藝術家Nomfundo Khemese合作的咖啡藝術工作坊。
圖：SAS-Mag.com
Bean There Coffee Company專門提供可以追溯到單一國家和地區的單品、公平貿易咖啡。「Bean There」音同「been there」（去過、到過某地方），好像顧客經由享用某個地區的咖啡親自到過那地區旅遊一樣，像是用顧客的感官在旅行，有種尋覓的感覺。這家咖啡館位於Milpark區44 Stanley的複式花園庭院中，咖啡店周圍都是其他同樣獨特的店鋪和雅緻餐廳。Bean There Coffee Company大力推廣非洲產咖啡豆，烘焙專用衣索比亞、剛果、布隆迪、盧旺達、肯亞和坦桑尼亞的咖啡生豆。
除了咖啡，Bean There Coffee Company還銷售咖啡設備，並設有咖啡師培訓學校。近期才剛翻新，所以Bean There Coffee Company的場地也非常適合舉辦生日派對、婚禮和其他藝文活動。
圖：Bean There Coffee Company
作為約翰尼斯堡領先的咖啡烘焙和茶葉商之一，Doubleshot Coffee and Tea是咖啡和茶愛好者的天堂。這裡使用的咖啡豆是季節性的且屬於特級品種。喜歡茶的顧客也有很多選擇，推薦的冰茶是使用自然的葉子自家釀製而成。
Doubleshot Coffee and Tea最近在Rosebank區牛津公園Oxford Parks新開了分店，外觀較Braamfontein的總點更為清新，但一走進去仍能感受到店內保留了Doubleshot特有的復古氛圍和體驗。
店主羅薩表示：「我們原始logo的靈感來自美洲復古風格，有一種略帶懷舊、真實和經典的外觀。對於新咖啡店，我們希望能結合歷史感、真實性以及現代極簡主義，以傳達我們品牌和產品的核心元素——溫暖、自然的美好、手工的真實性以及簡易風。」
圖：SAS-Mag.com
Africa Black Roastery & Espresso Bar:
Africa Black Roastery & Espresso Bar非常注重向人們傳授有關咖啡的知識。店主Erina Nigrini曾參加美國亞特蘭大的眾多特種咖啡協會比賽，並在肯亞獲得了她的世界咖啡師（WBC）證書。Northriding的分店更是家擁有濃縮咖啡吧、餐廳、咖啡師學校和烘焙坊的複合店。Africa Black Roastery & Espresso Bar以經過優質專業培訓的員工和高質量的設備而自豪，提供單品和混合咖啡。對咖啡有好奇心的顧客，從混豆烘焙到拉花藝術，Africa Black都會為顧客定期舉辦團體活動和工作坊，以教育和分享對咖啡的熱愛。
官網：https://africablack.coffee/
圖：Africa Black
