蜂蜜煮食#5 | 蜂蜜瑪芬蛋糕

溫熱香甜的瑪芬誰不愛～有著淡淡蜂蜜香氣又綿密的蜂蜜瑪芬蛋糕很適合當作悠閒的早午餐主食、下午茶甜點（再完美配上ILIFA非洲烘焙咖啡），還是做為隨時解嘴饞的糖分補充小食。

分類：甜點

所需時間：約30分鐘

份量：一打12個

熱量：一個約250大卡

推薦使用蜂蜜：ILIFA柑橘花蜂蜜、ILIFA藍莓花蜂蜜

食材：

• 2杯中低筋麵粉
• 1/2杯細白糖
• 3 茶匙泡打粉
• 1/2茶匙鹽
• 1 顆常溫大雞蛋
• 1 杯低脂牛奶
• 1/4杯已融化無鹽奶油
• 1/4杯ILIFA柑橘花蜂蜜或ILIFA藍莓花蜂蜜（可用其他純蜂蜜替代）

器具：

烤箱、瑪芬或小蛋糕烤盤、2x大碗（攪拌用）、攪拌器

一、先將烤箱預熱至 200°Ｃ。接著在一個大碗中加入麵粉、白糖、泡打粉和鹽，攪拌均勻。

二、在另一個乾淨的大碗中，加入雞蛋、牛奶、已融化奶油及蜂蜜，攪拌均勻。

三、接著將第二步驟的攪拌物倒入第一步驟的麵粉攪拌物碗裡，再充分攪拌至呈現黏稠濕麵團。

四、烤盤內每格放入紙杯或烤模（也可烤盤內塗奶油），在每隔加入濕麵團至四分之三滿。接者放入烤箱烘焙約15-18分鐘。

五、從烤箱裡取出烤盤後，可拿一根牙籤戳進蛋糕中心，如果牙籤拔出後是乾淨的（沒有黏麵團），那麼蛋糕就是烤好了！烤盤靜置5-10分鐘稍稍冷卻後再將瑪芬蛋糕取出，就可享用了！

沒吃完的瑪芬蛋糕可先冷凍起來，要吃時再取出微波20-25秒即可～